冬支度。

今日は、ご近所さんから渋柿を頂きました。

 

母に来てもらい、吊るし柿の作り方講習が始まりました(笑)

 

生り軸の方から剥き始め、てっぺんの皮を少し残す。

 

これは、柿の渋がここから抜けるためだそうで・・・

 

そして、皮はごくごく薄く剥く。

 

この二つは、重要ポイント!

 

 

吉村さん、逆から厚剥きで包丁使っていたと心配顔。

 

さて、おいしい吊るし柿出来上がるでしょうか・・・

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